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近數(shù)十年來真空和充氣包裝技術(shù)在食品工業(yè)的應(yīng)用取得了長足的進(jìn)展,從20世紀(jì)初以來,就已采用改善和控制食品周圍氣體環(huán)境的方法來限制食品的生物活性,改善食品的氣體環(huán)境作為食品冷凍保存的補(bǔ)充手段。目前,改善和控制氣體包裝得到廣泛的使用,常用的方法就是真空和充氣包裝,食品真空和充氣包裝都是通過改變包裝食品環(huán)境而延長食品的保藏期。
真空包裝技術(shù)將完全密閉的包裝袋里的空氣抽走,達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序使袋中的物品在真空環(huán)境下能長期保存。真空包裝的原理比較簡單,除去包裝中的氧氣,防止內(nèi)部物性能發(fā)生改變(如食品變質(zhì)和金屬生銹)。—般來說氧氣濃度小于1%徽生物的生長和繁殖速度就急劇下降,但真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色,所以有時需要結(jié)合其它輔助方法如冷藏高溫殺菌和腌制等。
佛山市真空泵廠有限公司針對不同行業(yè)和不同的包裝工藝,開發(fā)出適合不同要求的液環(huán)真空系統(tǒng),想用戶所想,為用戶創(chuàng)造值是“佛真”的宗旨。
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