食品真空包裝廣泛應用于食品保存、食品運輸中，真空包裝更有利于食品的保存，有效地延長了食品儲存時間和儲存更為便捷，以及使食品在得當儲存的情況下運輸更遠的地方以供人們食用。

食品真空包裝是通過真空設(shè)備如水環(huán)真空泵等真空設(shè)備用于抽走食品密封包裝內(nèi)的空氣使食品包裝內(nèi)形成真空狀態(tài)后封存的一種儲存方式，從而達到保鮮保質(zhì)的儲存要求。

水環(huán)真空泵采用真空包裝法，要留意防止過高的真空度。